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Personal work

Café glacé

Travail personnel – café glacé

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Stylisme culinaire & Photographie culinaire

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long overdue foodie recap of Doha 🇶🇦 • la

long overdue foodie recap of Doha 🇶🇦
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fluffly ☁️ pancakes japonais •• petite rec

fluffly ☁️ pancakes japonais •• petite recette pour le weekend •• c’est un nuage en bouche 🤤 la recette par ici 👇🏼
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Ingrédients: (pour 2 personnes)
•4 oeufs
•60 ml de lait entier
•1 càc d’extrait de vanille
•le zeste d’un citron
•60 g de farine
•1/2 càc de levure chimique
•1 càc de vinaigre blanc
•50g de sucre en poudre
•huile de colza

Méthode:
1. Séparer les blancs des jaunes dans deux bols.
2. Dans les jaunes, ajouter le lait, la vanille, le zeste de citron et mélanger délicatement. Puis rajouter la farine et levure.
3. Dans les blancs, rajouter le vinaigre blanc et avec un batteur électrique battre en neige. Ajouter le sucre petit à petit et battre à nouveau jusqu’à obtention d’oeufs en neige bien fermes.
4. Mettre 1/3 des blancs dans le mélange de janues d’œufs et très délicatement incorporer le tout avec une maryse. Attention à ne pas battre l’air des œufs, ni trop mélanger. Une fois homogène, ajouter le reste des oeufs en neige et combiner le tout délicatement. Cette étape est importante pour avoir des fluffy pancakes!
5. A l’aide d’une grosse cuillère, ou d’une poche à douille, former des grosses boules sur une poêle plate (anti adhésive) sans aplatir.
6. Cuire avec un couvercle si possible haut (ou un bol en inox, à retirer avec gants pour ne pas de bruler) pendant 7 minutes à 140C (basse température).
7. Retourner les pancakes très délicatement et cuire à nouveau pendant 5 minutes.

Servir immédiatement chaud avec du beurre et du sirop d’érable !
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raw •• behind 65 spoons bah c’est moi Clothi

raw •• behind 65 spoons bah c’est moi Clothilde 👀 là pour exprimer mes passions, ma créativité, mais bien cachée derrière mon appareil 📸
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