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Poke Bowl avocat et thon

Poke Bowl Avocat

Je rentre d’un long weekend à Agadir au Maroc et je ne vous raconte pas à quel point j’ai besoin de faire une cure détox ! Ce sera donc une semaine sans gluten pour moi 🙂

Pourquoi pas essayer la fameuse recette du Poke Bowl que j’ai trop envie de faire depuis des mois. Cette recette est à la mode depuis plus d’un an aux US et au Japon. Elle vient de Hawaï et est assez similaire au chirashi japonais qu’on connaît tous. La recette peut être adaptée, elle se fait aussi avec de la mangue, des noix de cajou ou encore des noix de macadamia.

La « vraie » recette est faite de thon, d’avocat, d’algues, d’oignons verts, de gingembre et de riz.

Tous ces ingrédients sont excellents pour le corps et ce sont…

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La tarte au chocolat de Alain Ducasse

La tarte au chocolat de Alain Ducasse

J’ai envie d’un peu de gourmandise en ce moment, et des recettes de tarte au chocolat il y en a à revendre. Je n’ai jamais été une grande fan avant d’avoir essayé celle-ci.

C’est une recette que j’ai eu à mon précédent travail – chez Alain Ducasse. Pour ceux qui ne le connaissent pas, c’est un grand chef français qui a plus de 15 étoiles Michelin à son actif dans le monde. Un des avantages de travailler dans ce milieu c’est que tu en apprends beaucoup sur la cuisine et bien sur tu as à disposition toutes ses recettes.

Cette tarte au chocolat a été imaginée par un des chefs d’Alain Ducasse, Christophe Martin, qui est chef du restaurant de « La Bastide de Moustiers », une magnifique auberge provençal dans le sud de la France où l’on peut séjourner et…

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Latte au thé Matcha

Matcha Latte

Il faut savoir que je suis obsédée par le thé Matcha depuis quelques mois. J’en ai goûté pour la première fois lors de mes vacances dans le Maine aux Etats-Unis l’été dernier. Une super expérience que je n’oublierais jamais. On faisait un road-trip en Nouvelle-Angleterre et on se dirigeait vers le Maine pour rejoindre ma famille. Avant d’arriver à destination, on a fait un petit stop de 24h à Portland, Maine. Quel petit bijou cette ville de bord de mer.

J’étais crevé de toute la marche qu’on avait fait les jours précédents, donc je me suis permise un petit massage. L’hôtel dans lequel on restait m’a trouvé un endroit super sympa, un salon de massage de pieds qui était aussi une maison de thé, appelée « Soakology ». Ce n’était pas un massage des pieds ordinaire, leur concept est vraiment moderne et relaxant…

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Gâteau coco framboise sans gluten

Gâteau coco/framboise sans gluten

Ces derniers mois je suis à fond sur la nouvelle tendance sans gluten suite à quelques problèmes d’estomac. J’ai fait un essai d’un mois sans gluten dans mon alimentation ce qui m’a procuré plus de bien-être à tous niveaux. Qui sait si je suis réellement intolérante au gluten, mais du moment que je me sens bien ça me suffit! Je suis une de ces filles qui gonflent après un repas… pas génial pour la ligne… 🙂 et Dieu sait que j’adore manger !

Donc me voila partie en mission à la Vie Claire pour trouver des aliments sans gluten pour ma cuisine. Les filles du supermarché sont de bons conseils, car bon courage pour celles qui découvrent ce grand univers du bio, vegan, sans gluten pour trouver quelle farine prendre parmi les 15 dans le rayon… ha! Au final j’en sors avec 3…

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