Buddha Bowl Végétarien

Aujourd’hui je vais vous parler du fameux Buddha Bowl, la grosse tendance du moment. On surfe sur ces tendances culinaires mais en vrai il n’y a rien de vraiment nouveau dans tout ça hein 😉 On va dire que c’est fun de s’y mettre, mais c’est simplement une grosse salade équilibrée.

Le concept est simple: l’idée est de créer un bol (généralement végétarien) avec tout les apports nécessaires pour le corps – des protéines, des graines et des légumes rôtis ou crus. On l’appelle le Buddha bowl car ça ressemble au gros ventre bien remplit du Buddha 🙂 .

Les déclinaisons de ce plat sont nombreuses, vous pouvez créer votre propre recette selon la saison, avec vos ingrédients préférés ou avec les produits déjà dans votre frigo.

L’idée est de démarrer par un lit de verdure – du kale, de la mâche, roquette, pousses d’épinards – ensuite on rempli le bol avec une dose de protéine – quinoa, pois chiche, haricots rouges, œuf durs, riz complet – ou si vous voulez être créatifs pourquoi pas rajouter des graines de tournesol, des graines de chia ou des noix.
Pour finir on y rajoute des légumes rôtis ou crus pour y donner de la texture – du croustillant ou de la douceur – et de la saveur en assaisonnant le tout avec vos herbes ou épices préférés.

Lorsque le tout est assemblé, selon si on a assaisonné les légumes ou non, on peut y rajouter une sauce – huile d’olive et vinaigre balsamique, une vinaigrette, du jus de citron – puis pourquoi pas aussi quelques oignions nouveaux, ail ou gingembre sur le dessus. Tout est possible!

Aujourd’hui j’ai fait mon Buddha bowl végétarien, avec des patates douces que j’ai rôties avec un peu d’huile d’olive, sel et poivre, des pois chiches également rôties avec de l’huile d’olive et un peu de poudre de curry pour donner du peps à mon plat. Après avoir ajouté du quinoa et mes légumes, j’ai fini par une bonne cuillère de houmous sur le dessus en remplacement de la sauce.

Faites vous plaisir en rajoutant de la viande si vous le désirez, mais en ce qui me concerne je trouve que c’est pas plus mal de varier mon alimentation avec des plats sans viande. En général je consomme de la viande 1-2 fois par semaine au maximum et ça ne me manque pas du moment que les protéines sont présentes d’une manière ou d’une autre.

Je vous assure ce gourmand petit Buddha bowl vous remplira bien pour la journée 🙂

INGREDIENTS: (pour 2-3 personnes)

○ 1 grosse patate douce, coupée en cubes
○ 1 boite de pois chiche, drainée et rinsée
○ 100g de quinoa (non cuit)
○ 1 grosse carotte, rapée
○ quelques poignées de choux rouge
○ quelques poignées de salade (optionnel)
○ Houmous
○ Avocat
○ Graines de tournesol

MÉTHODE:

1. Pré-chauffer le four à 200°C et recouvrez une plaque de papier cuisson.
2. Éplucher et couper les patates douces en cubes et étaler sur la plaque. Assaisonner la patate douce avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre et faire rôtir pendant environ 15-20 minutes. Laisser refroidir.
3. Rincer les pois chiche et les sécher complètement. Une fois les patates douces cuites, transférer les pois chiche sur la même plaque et y rajoutant un peu d’huile d’olive, de la poudre de curry et du sel et poivre. Cuire pendant 10 minutes environ. Laisser refroidir.
4. Cuire le quinoa et laisser refroidir.
5. Dans un bol, commencer par faire un lit de salade de votre choix (optionnel), puis assembler le quinoa, les patates douces rôties, les pois chiches rôties, le choux et la carotte râpée. Ajouter une cuillère généreuse de houmous sur le dessus ainsi que des graines de tournesol.
6. Assaisonner avec du sel et du poivre et de l’huile d’olive (optionnel)